Creșterea consumului de vitamina K, printr-o dietă bogată în legume verzi, ouă și lactate, ar putea reduce riscul bolilor cardiovasculare și încetini procesul de calcificare a arterelor, arată specialiștii.
Potrivit medicilor citați de The Telegraph, un aport mai mare de vitamina K ar putea fi una dintre cele mai simple schimbări alimentare cu efecte importante asupra sănătății inimii.
Această vitamină joacă un rol esențial în prevenirea depunerilor de calciu pe pereții vaselor de sânge, proces cunoscut drept calcificare arterială, asociat cu infarctul și accidentul vascular cerebral.
„Vitamina K este necesară pentru a transporta calciul departe de inimă și vasele de sânge către oase, îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară și osoasă”, explică Jan Olav Aaseth.
Studiile recente susțin aceste afirmații. O cercetare realizată în Spania arată că persoanele care au crescut aportul de vitamina K au avut un risc cu până la 48% mai mic de deces prematur din cauze cardiovasculare.
Specialiștii atrag însă atenția că dietele moderne sunt adesea sărace în această vitamină.
„Problema este că dietele actuale includ prea puține legume”, subliniază Aaseth.
Calcificarea arterială este un proces frecvent odată cu înaintarea în vârstă, iar cercetătorii spun că majoritatea persoanelor trecute de 50 de ani prezintă deja un anumit grad de afectare a vaselor de sânge.
Vitamina K nu este o singură substanță, ci un grup de compuși. Cele mai importante forme sunt K1 și K2. „Vitamina K1 poate fi transformată în K2 de către organism”, explică Marc Sim, menționând că forma K2 ar rămâne mai mult timp activă în organism.
În timp ce vitamina K1 contribuie la coagularea sângelui, K2 ajută la direcționarea calciului către oase și la prevenirea depunerii acestuia în artere.
Vitamina K1 se găsește în legume verzi precum spanacul, broccoli sau salata, iar vitamina K2 în ouă, carne de pui și produse lactate, inclusiv brânzeturi maturate.
În ceea ce privește suplimentele, opiniile sunt împărțite.
„Deși o alimentație adecvată este esențială, suplimentele ar putea fi necesare, mai ales după 60 de ani”, spune Aaseth.
Totuși, Jennifer Lees avertizează că acestea nu pot înlocui beneficiile unei diete echilibrate:
„Suplimentarea nu oferă aceleași efecte complexe ca o alimentație bogată în fructe, legume și cereale integrale”, menționează specialistul.
Concluzia specialiștilor este clară. O dietă variată și echilibrată rămâne cea mai sigură cale pentru a asigura un aport optim de vitamina K și pentru a proteja sănătatea inimii.
