Consumul de ouă nu reprezintă un pericol pentru persoanele sănătoase, arată un studiu citat de presa internațională, care contrazice miturile legate de impactul acestora asupra colesterolului. Specialiștii precizează însă că există o limită considerată sigură, în funcție de organism.
Întrebarea privind numărul optim de ouă care pot fi consumate zilnic rămâne una frecvent dezbătută, atât de nutriționiști, cât și de consumatori. Specialiștii explică însă că răspunsul depinde în mare măsură de starea de sănătate a fiecărei persoane.
Un gălbenuș conține, în medie, 180–200 mg de colesterol, fapt care a alimentat, de-a lungul timpului, temerile legate de bolile cardiovasculare. Totuși, studiile recente arată că organismul uman își reglează în mod natural nivelul de colesterol produs în ficat, reducându-l atunci când aportul alimentar este mai ridicat. Acest mecanism variază însă de la o persoană la alta.
Din punct de vedere nutrițional, ouăle rămân o sursă importantă de proteine, vitamine și grăsimi sănătoase. Un ou conține aproximativ 70–80 de calorii și 6–7 grame de proteine, iar gălbenușul furnizează nutrienți esențiali precum colină, vitaminele D, B12, A, dar și antioxidanți importanți pentru sănătatea ochilor.
Potrivit experților citați de portalul polonez Pyszności, pentru majoritatea persoanelor sănătoase consumul de 1–2 ouă pe zi sau până la 14 pe săptămână este considerat sigur și nu influențează negativ profilul lipidic.
Totuși, specialiștii recomandă monitorizarea regulată a colesterolului, întrucât reacțiile organismului pot varia. Reducerea consumului este indicată în cazul persoanelor cu colesterol LDL crescut, boli cardiovasculare, obezitate, rezistență la insulină sau predispoziții genetice.
De asemenea, modul de preparare contează semnificativ. Ouăle fierte sau gătite cu cantități mici de grăsimi, combinate cu legume și cereale integrale, sunt considerate opțiuni sănătoase, în timp ce asocierea cu produse procesate sau sosuri grase poate crește aportul caloric și riscul cardiovascular.
Medicii avertizează și asupra consumului de ouă crude sau insuficient preparate, din cauza riscului de contaminare cu bacteria Salmonella.
