În perioada sărbătorilor de Paște, consumul de carne crește semnificativ, iar Centrul Național pentru Protecția Consumatorilor avertizează că alegerea corectă a produselor este esențială pentru sănătate. Autoritățile recomandă achiziționarea cărnii doar din unități autorizate și evitarea comerțului stradal neautorizat.
Experții subliniază că carnea trebuie să fie proaspătă, elastică și fermă la atingere, iar culoarea să fie naturală și uniformă: carnea de vită – roșu-aprins sau rubiniu, de porc – roz-pal sau roz-trandafiriu, de pui – alb-gălbui sau roz deschis. Orice adâncitură permanentă, lipiciozitate sau miros neplăcut indică un produs alterat.
Pentru carnea ambalată, trebuie evitate ambalajele rupte sau umflate, lichidul sângeriu în exces, cristalele de gheață, termenele de valabilitate expirate și lipsa certificării sanitare. Carnea tocată trebuie preparată în fața cumpărătorului sau verificată atent, iar spălarea înainte de gătire nu este recomandată, bacteriile se elimină doar prin preparare termică.
După achiziție, carnea trebuie transportată rapid, păstrată la frigider (0–4°C) pe termen scurt sau la congelator (-18°C) pentru depozitare îndelungată, separat de alte alimente. Igiena este esențială, spălarea mâinilor, ustensilelor și suprafețelor după contactul cu carnea crudă.
Centrul Național pentru Protecția Consumatorilor îndeamnă cetățenii să fie atenți la sursele de carne și să evite produsele neautorizate.
