Valurile de căldură din această vară încep să se vadă pe rafturile supermarketurilor din Italia. Salatele și unele soiuri de roșii sunt tot mai greu de găsit, după ce temperaturile ridicate din iulie și august au afectat culturile și au redus recoltele. În paralel, prețurile angro au crescut puternic, iar în cazul unor legume sunt de aproape trei ori mai mari decât anul trecut.
Problemele sunt deja resimțite de marile lanțuri de magazine. Coop a raportat că, în primele două săptămâni din septembrie, disponibilitatea salatelor mixte și a celor dintr-un singur soi a fost cu 19% mai mică decât în aceeași perioadă din 2025, scrie Mediafax, cu referire la Il Post.
Pierderile sunt confirmate și de producători. OrtoRomi, care cultivă aproximativ 800 de hectare și deține 200 de sere în Italia, a înregistrat scăderi de 15–20% în cazul salatelor crescute în sere.
Situația este și mai dificilă pentru culturile în câmp deschis. În cazul salatei verzi, iceberg, andivelor și radicchio, randamentele au scăzut cu până la 25%. Bonduelle, care furnizează aproximativ 15% dintre legumele comercializate în supermarketurile italiene, a raportat pierderi de până la 40% pentru anumite soiuri.
Temperaturile foarte ridicate au întârziat ciclurile de cultivare, care durează în mod obișnuit între trei și șase săptămâni. O parte dintre plante au fost atât de afectate încât au trebuit eliminate înainte să ajungă la comercializare.
Nu toate legumele sunt însă în aceeași situație. În prezent, aprovizionarea cu morcovi, dovlecei, cartofi și ceapă nu se confruntă cu probleme similare.
Efectele nu au fost foarte vizibile pentru consumatori în luna august, însă creșterile de preț sunt deja puternice pe piețele angro.
Potrivit datelor Borsa Merci Telematica Italiana, salata căpățână costă cu aproape 80% mai mult decât anul trecut, în timp ce prețul roșiilor cherry a crescut cu peste 60%. Roșiile din soiul „cuore di bue” au ajuns să coste aproximativ de două ori mai mult.
Cea mai puternică majorare este înregistrată în cazul radicchio roșu, al cărui preț este de aproape trei ori mai mare decât în aceeași perioadă a anului trecut.
Prețurile de pe piețele angro sunt un indicator al evoluției ulterioare din magazine, astfel că o parte dintre aceste scumpiri ar putea ajunge în perioada următoare și la consumatori.
Problema depășește însă efectele unei singure veri. Potrivit datelor Istat citate de Il Post, producția de salată din Italia a scăzut cu 10,5% între 2019 și 2023. În același interval, producția de morcovi s-a redus cu 11,5%, iar cea de ardei cu 9%.
Producătorii încearcă deja să-și adapteze culturile la temperaturile ridicate și perioadele de secetă. Sunt folosite sere mai bine protejate, sisteme de stocare a apei, plase împotriva grindinei și soiuri mai rezistente la căldură.
Unele companii apelează inclusiv la senzori de umiditate, date meteorologice și imagini din satelit pentru a identifica zonele în care culturile ar putea rezista mai bine în următorii ani.
