Deși mulți caută alimente exotice sau suplimente pentru un stil de viață sănătos, una dintre cele mai valoroase surse de nutrienți se află chiar în raioanele de legume ale supermarketurilor. Potrivit unui studiu, cea mai sănătoasă legumă din lume este năsturelul.
Năsturelul a ocupat primul loc într-un clasament întocmit de specialiștii Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite, care au analizat peste 40 de fructe și legume în funcție de densitatea lor nutritivă.
În cadrul cercetării, fiecare aliment a fost evaluat în funcție de cantitatea de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pe care o oferă în raport cu numărul de calorii. Năsturelul a obținut scorul maxim, 100 de puncte, depășind legume apreciate pentru beneficiile lor, precum spanacul, broccoli, varza kale sau mangoldul.
Această plantă face parte din familia cruciferelor, alături de varză, conopidă, broccoli și ridichi, fiind recunoscută pentru conținutul bogat de substanțe nutritive.
Potrivit nutriționistei Amy Lee, director al departamentului de nutriție al companiei Nucific, năsturelul este o sursă excelentă de vitamina A și potasiu, conținând cantități mai mari decât salata verde. În plus, furnizează vitaminele C, E, K și B6, dar și fier și calciu.
În clasamentul realizat de CDC, pe locurile următoare s-au situat varza chinezească, mangoldul, frunzele de sfeclă și spanacul, toate fiind apreciate pentru concentrația ridicată de vitamine, minerale și antioxidanți.
În schimb, unele dintre cele mai consumate legume, precum morcovii, roșiile și cartofii dulci, au obținut punctaje mai mici în această analiză, chiar dacă rămân alimente recomandate într-o dietă echilibrată.
Deși este mai puțin popular decât spanacul sau salata verde, năsturelul poate fi integrat cu ușurință în alimentația de zi cu zi. Poate fi consumat în salate, sandvișuri, smoothie-uri, supe-cremă sau chiar sub formă de pesto, oferind preparatelor un gust ușor picant și un aport important de nutrienți.
