Consumul frecvent de chipsuri și alte gustări ultraprocesate este tot mai des asociat de cercetători cu posibile efecte negative asupra creierului, inclusiv scăderea atenției și afectarea memoriei. Studii recente sugerează că până și o porție zilnică ar putea avea impact asupra funcțiilor cognitive pe termen lung.
Neurologii avertizează că alimentele bogate în sare, grăsimi procesate și aditivi, categorie în care se încadrează și chipsurile din cartofi, pot favoriza inflamația la nivel cerebral. În timp, acest proces ar putea contribui la deteriorarea neuronilor și la creșterea riscului de declin cognitiv și boli neurodegenerative.
Chipsurile sunt considerate un exemplu relevant, deoarece combină niveluri ridicate de sare, iar unele produse pot conține și zahăr adăugat. Excesul de sare este asociat cu tensiune arterială crescută, iar consumul ridicat de zahăr influențează glicemia și insulina, factori considerați de risc pentru diabetul de tip 2, asociat la rândul său cu Alzheimer.
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea Monash, cu pe peste 2.000 de adulți, a arătat că o creștere a consumului de alimente ultraprocesate, inclusiv gustări precum chipsurile, a fost corelată cu o scădere a atenției și a vitezei de procesare mentală. În unele cazuri, chiar și echivalentul unei pungi de chipsuri pe zi a fost asociat cu rezultate mai slabe la testele cognitive.
Cercetătorii definesc alimentele ultraprocesate ca produse cu liste lungi de ingrediente, care includ aditivi, conservanți și arome artificiale, categorie în care se regăsesc frecvent chipsurile, băuturile carbogazoase sau snacks-urile ambalate.
Deși nu este demonstrată o relație directă de cauzalitate, specialiștii atrag atenția că aceste asocieri devin relevante în contextul în care astfel de produse sunt consumate tot mai des în dieta zilnică.
