Parmezanul este folosit drept garanție pentru credite bancare în Italia, într-un sistem unic în lume care funcționează de peste 70 de ani. În prezent, aproximativ 500.000 de roți de brânză, evaluate la circa 400 de milioane de dolari, sunt păstrate în seifuri specializate, relatează Știrile PRO TV.
Sistemul funcționează din 1953 și presupune ca producătorii să aducă parmezanul la bancă, unde este păstrat în condiții de înaltă securitate și climat controlat. Valoarea împrumutului este stabilită în funcție de prețul brânzei la momentul solicitării.
Potrivit reprezentanților industriei, în Italia anual sunt produse aproximativ 4 milioane de roți de Parmigiano Reggiano, iar acestea sunt maturate între 12 luni și chiar până la 40 de ani. Capacitatea de depozitare a facilităților specializate ajunge la peste 2 milioane de roți.
După rambursarea creditului, producătorii își recuperează marfa. În cazul în care nu își pot achita datoriile, banca vinde brânza pentru a-și recupera pierderile.
Tot mai mulți antreprenori din domeniu apelează la acest tip de finanțare, pe fondul dificultăților din industrie. Exporturile de parmezan către Statele Unite, care reprezintă peste jumătate din total, sunt afectate de taxe vamale ridicate și de creșterea costurilor de transport, inclusiv în contextul tensiunilor din Orientul Mijlociu.
