Tot mai mulți tineri aleg să descopere tradițiile locale prin experiențe alături de persoane în vârstă, de la lecții de gătit în bucătării de familie până la ateliere de meșteșuguri. În Italia, fenomenul numit „turismul bunicilor” atrage vizitatori interesați să învețe rețete transmise din generație în generație, inclusiv prepararea pastelor tradiționale.
Potrivit unui sondaj realizat de platforma GetYourGuide în Franța, Germania, Marea Britanie și Statele Unite, 76% dintre tinerii din generația Z intervievați ar rezerva o experiență inspirată din universul bunicilor, relatează portalul Virgilio.
Unul dintre locurile în care această tendință este vizibilă este centrul vechi al orașului Bari, din sudul Italiei. Pe strada Arco Basso, femeile pregătesc paste orecchiette la mesele așezate în fața locuințelor, iar turiștii pot învăța direct de la ele tehnica tradițională de preparare.
Experiențele culinare în casele localnicilor sunt disponibile și în alte regiuni ale Italiei. Rețeaua Cesarine, fondată la Bologna în 2004, reunește aproximativ 1.500 de bucătari casnici care găzduiesc mese și organizează cursuri de gătit.
Costul unei lecții private de gătit de aproximativ trei ore poate varia între 70 și 120 de euro de persoană, în funcție de experiența aleasă. Unele activități includ prepararea mai multor feluri de paste, un desert tradițional și degustări de vinuri locale.
Fenomenul este asociat cu „grandmacore”, o tendință popularizată pe rețelele sociale, care readuce în atenție activitățile casnice și meșteșugurile tradiționale. Dincolo de experiența turistică, astfel de inițiative oferă persoanelor în vârstă posibilitatea de a transmite mai departe cunoștințele culinare și de a obține venituri suplimentare.
