Ridichile au reapărut din plin în piețele și magazinele din Republica Moldova, iar odată cu ele a revenit și unul dintre cele mai consumate produse ale sezonului de primăvară. Folosite mai ales în salate, ridichile sunt considerate de nutriționiști o sursă bună de vitamine, fibre și antioxidanți, fiind recomandate în această perioadă pentru diversificarea alimentației după sezonul rece.
Nutriționiștii spun că ridichile conțin vitamina C, potasiu, acid folic și antioxidanți, substanțe care pot contribui la susținerea sistemului imunitar și la hidratarea organismului. Datorită conținutului ridicat de apă și fibrelor, acestea sunt asociate și cu stimularea digestiei și a tranzitului intestinal.
Ridichile au și un aport caloric redus, motiv pentru care sunt incluse frecvent în alimentația de primăvară și în dietele echilibrate. Specialiștii recomandă consumul acestora în stare proaspătă și bine spălate, mai ales că sunt consumate, de regulă, crude.
Medicii atrag însă atenția că ridichile nu sunt recomandate în cantități mari persoanelor care suferă de gastrită, ulcer, reflux gastric sau alte afecțiuni digestive. Gustul lor intens și compușii sulfurici pot provoca iritații gastrice, balonare sau disconfort abdominal.
Totodată, specialiștii spun că și frunzele de ridichi pot fi consumate, acestea conținând vitamine și minerale și fiind utilizate uneori în salate, supe sau smoothie-uri.
În piețele din Chișinău, legătura de ridichi se vinde în această perioadă cu prețuri care variază, în general, între 10 și 25 de lei, în funcție de mărime și proveniență.
